熱空氣消毒箱利用高溫干熱對微生物有氧化、蛋白質(zhì)變性、電介質(zhì)濃縮引起中毒等作用。其中主要是通過(guò)氧化作用破壞細胞原生質(zhì),使微生物死亡,所以在一定的加熱時(shí)間內可殺死一切微生物。